4 стъпки: Налейте перфектната шхуна

4 стъпки: Налейте перфектната шхуна Страница 1 от 2

В индустрията на хотелиерството важността на представянето не може да бъде подценявана. Въпреки че нищо не е задължително да изглежда добре, за да се вкуси добре, добрият външен вид прави нещо по-вкусно, от политици до жени до храна. Въпреки че повечето от нас ще пият почти всяка бира, поставена пред нас, ако бирата е това, което искаме, правилото за представяне важи и когато става въпрос за сервиране на бира. В края на краищата, когато сте в кръчмата и поръчате бира, искате шхуна бира минус главата; не искате половин шхуна бира и още половина пяна.



В опит да донесем принципите на представяне на нашите читатели, представяме четири стъпки, които ще ви помогнат да налеете перфектната бира, които са полезни, независимо дали сте с приятели, на парти или домакин.

етап 1

Дръжте чашата под ъгъл от 45 градуса


Перфектната бира винаги започва с чиста чаша шхуна, което означава, че няма петна. Ако на чашата има етикет с бира, задръжте чашата така, че етикетът да е обърнат нагоре.

Вашият ъгъл на атака има измерим ефект върху крайния вид и представяне на бирата. За да започнете да наливате перфектната бира, ще наклоните чашата под ъгъл от 45 градуса (ако се измерва от пода) под чучура. Това помага да се определи колко глава ще оставите на върха. Ако доближите чашата по-близо до паралел с пода, вие намалявате ъгъла на атака и намалявате главата. Преминаването в другата посока и повдигането й ще ви остави с по-голяма глава и по-малко бира.



Можете леко да отпуснете вътрешността на чашата срещу чучура, но когато бирата започне да тече, не позволявайте на бирата да навакса чучура.

стъпка 2

Напълнете до по-малко от инч под устната


Първо, не заглушавайте сървъра (крана за бира) - това не е слот машина. По-скоро го дръпнете с малко нежна сила. Дръжте чашата под ъгъл от 45 градуса и докато стъклото на шхуната се напълни, спуснете чашата, колкото е необходимо, за да не остане чучурът навън.



Трябва да почуквате, докато чашата на шхуната не се напълни почти; в идеалния случай ще спрете, когато има около три четвърти инча между бирата и ръба на чашата.

Имаме още две стъпки, които да ви помогнат да налеете перфектната бира & hellip;

Следваща страница