Класически коктейлни рецепти

Click here

Carleena Ranger

Осемте класически коктейла, които всеки мъж трябва да знае как да направи

По каквато и да е причина, през последните няколко години коктейлната култура е привлечена към богато украсеното и сложното.Миксология. Ръчно изработени коктейли. Напитките, които струват 18 долара и имат гигантски сферичен куб за лед в основата, и малко органичен екстракт от етикети от годжи бери и седем други съставки.

Това е един все по-популярен начин за правене на нещата. Но има и друг, по-добър начин да го направите. Използвайки няколко прости, качествени, основни съставки, за да направите произволен брой страхотни напитки. Животното на спиртните напитки на AskMen, Робърт Хейнс-Питърсън, създаде най-доброто минималистично ръководство за създаване и сервиране на невероятни напитки само с основите. Ние го наричаме Дестилирани: Прав коктейли за директни мъже. Не пропускайте Рецепти за коктейли с две съставки, тук и нашето ръководство за оборудване на Home Bar.

Илюстрации от Carleena Ranger.

Gaz Regan, автор и международен барман извънреден, публикува отлична книга, нареченаНегроните. В него има десетки вариации на оригиналната рецепта и те са невероятни. Виезнаете какво е още по-невероятно? Оригиналният коктейл. Тук класически рецепти (понякога една отняколко) за най-добрите напитки, които човечеството някога е познавало.

Негрони

• 1 унция лондонски сух джин (не бъркайте в тази част)
• 1 унция Campari (по същия начин)
• 1 унция сладък вермут (харесваме Antica Formula заради богатството си)

Комбинирайте съставките в смесителна чаша. Напълнете с лед, разбъркайте и прецедете в стъклена чаша с пресен лед. Украсете вашите негрони с портокалова или лимонова кора (може първо да изстискате външните етерични масла през устата на чашата).

Манхатън

• 2 унции прясно ръжено уиски (бърбън на щипка)
• 1 унция италиански сладък вермут (Мартини Росо работи добре)
• 2 - 3 чертички Angostura Bitters

Изглежда, че не можете да объркате това, но се случва. Практикувайте, докато не го постигнете правилно. Комбинирайте всички съставки в чаша за смесване. Добавете лед, разбъркайте добре и прецедете в охладена чаша за коктейли. Украсете с усукване от череша или лимон. Сух Манхатън замества сладкия вермут със сух, а Perfect разделя мярката на равни части сух и сладък вермут.

Дайкири

• 1 1/2 унция бял ром
• 3/4 oz прост сироп
• 3/4 унции пресен сок от лайм

Този се отклонява досега през десетилетията. Върнете го у дома. Комбинирайте съставките в шейкър за коктейли. Добавете лед, разклатете и прецедете в малка коктейлна чаша. Някои пуристи предпочитат финозърнестата захар пред простата и повече ром.

Писко кисело

• 2 унции Pisco (опитайте новия La Caravedo)
• 1 унция пресен сок от лайм
• 1 унция Прост сироп
• 1 яйчен белтък
• 3 - 4 чертички Angostura Bitters

Комбинирайте всички съставки с изключение на горчиви в шейкър за коктейли. Сух разклатете първо (без лед), за да емулгирате белтъка. Добавете лед, разклатете, докато се охлади добре и прецедете в малка коктейлна чаша. Ако хванете пяната във фина цедка, можете да я сложите с лъжица върху напитката. Горчиви горчивини върху пяната.

Sidecar

• 1 1/2 унция коняк
• 3/4 унции Cointreau
• 1/2 унция пресен лимонов сок
• Гранулирана захар за джантата

В шейкър за коктейли комбинирайте всички съставки с изключение на захарта. Разклатете добре и прецедете в коктейлна чаша със захарен ръб, чист или над натрошен лед. Украсете с портокалова кора.

Старомодно

• 2 унции Прав бърбън, ръж или коняк
• Кубче захар
• 3 чертички Angostura Bitters
• Лимонова кора

Това трябва да е първата напитка, която се научавате да персонализирате и занаят перфектно. Поставете захарта в дъното на старомодна чаша. Нанесете горчиви горчиви върху нея и бъркайте, докато се разтвори (това също би било мястото, където бъркате резенчето череша и портокал, ако така се търкаляте). Добавете голямо кубче лед и бърбън и разбъркайте леко. По желание долейте сода от клуб.

Като Джулеп

• 2 1/2 унции Прав Кентъки Бърбън (не си струва да се бъркате!)
• 1 унция прост сироп (или 2 ч. Л. Гранулирана захар)
• 3 - 5 клончета мента

В чаша Highball добавете четири до шест листа от мента, прост сироп и чаена лъжичка вода. Бъркайте * много * леко (тук искате есенции, а не горчивите масла). Добавете половината бърбън, след това отгоре с натрошен лед. Разбъркайте, докато изстине. Добавете още лед и останалата част от бърбъна. Разбъркайте отново, за да се охлади. Гарнирайте с клонче мента (или три!) И отгоре с още натрошен лед, за да създадете купол. Сервирайте със сламка.

Мохито

• 1 1/2 унция бял ром
• 3/4 унции пресен сок от лайм
• 3/4 oz прост сироп
• Монетен клон
• 4 - 6 ментови листа

Ключът тук е пресните съставки. В чаша за смесване добавете прости и ментови листа. Бъркайте леко (не разрушавайте мента). Добавете сок от лайм и ром, добавете лед и разклатете добре. Прецедете в чаша Highball или Collins, пълна с пресен натрошен лед (или изсипете всичко направо, без да прецеждате). Отгоре сложете сода от клуб и гарнирайте с клонче от прясна мента.