Добри и лоши консерванти

Добри и лоши консерванти Страница 1 от 2

Повечето списъци с съставки се четат като книги по химия в колежа. Ежедневните храни като пшеница и брашно са последвани от огъване на очните ябълки, извиване на езика списък с органични и неорганични химикали - поли-това, декстро-онова, карбонат-другото. Повечето от тези объркващи съединения се хвърлят там, за да предпазят вашия Чудодеен хляб от размножаване на чудни бактерии или вашия Power Bar да издава мощна воня. Повечето от тези консерванти са одобрени от FDA и са искрено приети от производителите. Но не всички от тях са напълно безопасни. В тази статия ще разберем вредните добавки от безвредните и ще ви предоставим полезната информация, от която се нуждаете, за да дешифрирате списъка на съставките, с който се сблъскате в бъдеще.



доброто

Предпочитани консерванти

Следните консерванти са, според FDA, напълно безопасни за консумация. Не е известно, че причиняват алергични реакции или вредни ефекти върху здравето, когато се използват в малки количества. Повечето са естествени - или изтласкани от продуктите на майката природа, или изградени, химически по химически, за да бъдат точно като тях. И, вярвате или не, някои от тях всъщност са полезни за вас.

Витамин Ц

Точно така, освен че е основен витамин, потенциален борец с рака и чудесна хранителна добавка, добрият стар витамин С е чудесен консервант. Същите свойства, които го правят супер витамин - главно способността му да запазва кислорода от магазина за вредители - също поддържат храните свежи и цветни.

Къде е намерено: Тъй като изпълнява двойно задължение като консервант и като витамин, витамин С (известен със своето техническо наименование, аскорбинова киселина, в списъците на съставките) се използва в изненадващ брой храни. Той се съдържа в сушени меса като бекон и шунка например и много плодови сокове. Слага се също в зърнени брашна, желета и консерви, консервирани гъби и артишок.

Лимонена киселина

Лимонената киселина е братовчед на витамин С и е също толкова впечатляващ естествен консервант и добавка. Що се отнася до киселините, той е доста слаб - например неспособен да изяде дупка в плота. И все пак прави чудеса с храната, където помага да се запазят бактериите и плесените. Колкото и да е странно, повечето лимонена киселина не се получава от цитрусови плодове. Произвежда се по една молекула наведнъж от плесента - aspergillus niger. Мухълът с радост произвежда лимонена киселина, стига да има хубав запас от захароза (захар). Лимонената киселина се намира естествено в тялото и не причинява странични ефекти при 99,9% от населението. Много, много малка част от населението е непоносима към нещата, но състоянието е толкова рядко, че почти не съществува.

Къде е намерено: Лимонената киселина се използва широко в безалкохолните напитки като консервант и за подобряване на вкуса. Киселината добавя кисел удар към каквото и да е и се появява в много храни, които се нуждаят от допълнителен кисел удар. Лимонената киселина се използва и в някои домакински почистващи препарати за балансиране на нивата на рН.





Още няколко от добрите и след това ви запознаваме с лошите ...



Следваща страница