Как се пие коняк

GettyImages



Как да берем, пием и да говорим коняк като истински ценител

Редакционният екип на AskMen внимателно проучва и преглежда най-добрите съоръжения, услуги и скоби за живота. AskMen може да получи плащане, ако щракнете върху връзка в тази статия и закупите продукт или услуга.


Изглежда има два вида коняк поилки там. Първото: възрастни мъже, които пият коняк спретнато, най-вероятно в библиотека или кабинет, докато носят костюм от три части и пушат лула. Вторият, рапърите, които са написали цели песни за любовта си към Хени. Тук вероятно знанията на повечето хора за коняка отпадат.



За начало конякът е ракия, произведена във френския регион коняк и отлежала минимум две години. Въпреки че е технически дестилирано вино, конякът обикновено се предлага с над 40% и има богати, сладки нотки на ванилия и карамел.



Една от причините конякът да е толкова обичан от всички, от рапърите до баба ви, е, че това е универсален дух, който играе добре както самостоятелно, така и в различни коктейли. Мислете за това повече като кафяв спирт, отколкото дестилирано вино. Както казва главният барман на Pacific Standard Time Скот Стромер, с похвала, това не е бърбън. Звучи достатъчно лесно, но го виждам постоянно. По-сухи, по-фини вкусове, довършителни бъчви, които носят други вкусове (включително Шери и Порт) и ярките плодови нотки крещят за разклатени коктейли с вар, а докосването на захар засилва тези нотки. Просто казано, това е дух, който заслужава място в домашния ви бар, независимо дали е за коктейлни приложения или за глътка след вечеря.

Основното:

За да започнем, нека прегледаме фактите за коняка, които трябва да знаете.

  1. Коняк може да се прави само в шест региона, всички около града на коняка. Тези региони са Grand Campagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois и Bois Ordinaires.
  2. Конякът трябва да бъде направен от едно (или комбинация) от три бели грозде: Ugni Blanc, Folle Blanche и Colombard
  3. Французите нарекоха коняка, който е направен от ракия , което означава вода на живота
  4. Не може да се направи коняк с вино с добавени сулфити
  5. Гроздето се прибира подобно на процеса на производство на вино, но течността след това се дестилира през медни тигани, за да се постигне по-висока устойчивост. Конякът се дестилира два пъти, първо чрез дестилация с малка партида, при която се получават броуили, а след това втори път, за да се получи ракия
  6. Докато този ракия вероятно е доста добре, повечето коняци са смеси, смесени от майстори блендери с десетилетия опит

Каква е разликата между коняк и ракия?

Една от големите разлики между коняка и обикновените ракии е богатата история и истории на коняка. Конякът се различава от другите ракии заради прекрасната история, която го заобикаля, казва управителят на бара на The NoMad Hotel Натан О'Нийл. Той е много разнообразен и зависи от производителя, гроздето, с което е произведено, от неговата възраст и от колко време Коняк, прекаран в дърво.



Както се носи слухът, конякът е произведен за първи път, когато фермерите искат да подсилят виното, като премахнат водата, за да го направят по-лек за пренасяне през полетата, което го прави по-евтин и по-лесен за пренасяне на дълги разстояния. Конякът съществува от 1600-те, както и много от марките коняк, с които вероятно сте запознати. Hennessey, която представлява над 50% от всички продажби на коняк в Съединените щати, наскоро отпразнува 250-ия си рожден ден, а Martell и Remy Martin преминаха 300-годишната оценка.

Докато конякът е ракия, не всички ракии са коняк. Конякът трябва да отговаря на много специфични класификации, за да отговаря на стандарта за коняк в сравнение със стандарта Brandy, който няма изискване за качество. Първо, конякът трябва да се произвежда в шестте региона в коняка. На второ място, той може да отлежава само във френски дъбови бъчви. Конякът също трябва да отговаря на една от определените класификации. Има три класификации, които ще видите най-често на етикета: VS, VSOP и XO. VS, известен също като Very Special, означава ракия е на възраст минимум две години. V.S.O.P достига минимум четири години в процеса на стареене и означава много специална стара бледност. X.O., или Extra Old, отлежава минимум десет години, което означава, че е наистина добър. Тъй като по-голямата част от коняка се състои от няколко различни ракия , възрастовата класификация идва от възрастта на най-малките ракия в сместа.

Как се пие: спретнато

Ако сте шотландец или пиещ ръж, конякът е точно по алеята ви за нова изискана глътка. Започнете с коняк XO. Колкото повече възраст на коняка, толкова по-сложни са вкусовете, така че XO ще достави деликатен, слоен коняк. Сервирайте го чист, без лед или вода, при стайна температура. Дайте му вихър, за да го оставите леко да се отвори и се наслаждавайте!

Как се пие: коктейли

Една от любимите ми части на коняка е, че въпреки репутацията му на спиртна напитка с най-добри качества, конякът е и основата на някои наистина убийствени коктейли. В исторически план ракиите са били една от основните основи за повечето коктейли. Въпреки че днес е по-вероятно да намерите коктейли от уиски или текила в повечето менюта, има няколко коктейла от коняк, за които определено си струва да попитате вашия барман. Запазете VS и VSOP коняците за коктейли - по-младата възраст ще играе по-добре в коктейли и ще бъде по-достъпна за вашия портфейл.



Търсите по-проста рецепта? Смесете коняк с малко джинджифилов ейл и кубче лед. Това е просто, освежаващо и как предпочитат своя коняк във Франция.

  • Помощникът: Конякът блести с помощта на портокалов ликьор и лимонов сок в този класически коктейл. Това е много класическа подготовка, която позволява на духа да блести, казва Нейтън
  • Сазерак: За феновете на старомодното, извадете ръжено уиски за коняк. Макар че това може да звучи като риф на класически коктейл, конякът Sazerac съществува вече повече от 140 години
  • В Bubbly: Перфектен за тържества (или горещ летен ден), добавете кубче захар и коняк в чаша, разбъркайте и отгоре покрийте с мехурчета. Това е хубав риф за обичайните ви мехурчета

Купуването:

Въпреки че можете лесно да издухате повече от няколкостотин долара върху бутилка коняк, конякът не трябва да се счупва. Намираме се в чудесно време за коняк (и повечето други ракии), тъй като виждаме да излизат на пазара тонове уникални малки производители и независими бутилиращи продукти, казва Нейтън. Въпреки че можете лесно да похарчите над 40 000 долара за бутилка (не на шега!), Има бутилки на достъпни цени, които седят доста под 200 долара, а още по-добре - 50 долара.

Пиер Феран 1840

Пиер Феран 1840 е почти коктейл златен стандарт, казва Скот. По-високоустойчиви, агресивни вкусове, страхотна цена, производител от световна класа. Ако имах само една бутилка, това е. Това е разкъсване на Sidecar. Нейтън се съгласява, казвайки, че Пиер Феран е фантастичен коняк, той показва истинската зрялост на гроздето, което е подчертано върху носа и небцето, плюс при смесването му върху коктейли се държи много добре. Бутилира се при горещи ABV от 45%, така че не е за хора със слаби сърца, но стои добре както в коктейли, така и добре.
$ 39,99 в Drizly.com



Camus XO Elegance

За по-висока цена Camus XO е задължителен. Седейки на бутилка под $ 100, това е, което искате да запазите за специални посетители или специални поводи. Нотките на ванилия и карамел играят добре с цитрусови нотки на кайсия.
98,00 долара в Drizly.com


AskMen може да получи плащане, ако щракнете върху връзка в тази статия и закупите продукт или услуга. За да научите повече, моля, прочетете пълния ни текст условия за ползване .