Как се пие скоч

Чаша скоч с портокалова кора в него

Разпръскване



Ръководство за джентълмени за пиене и оценяване на скоч

Редакционният екип на AskMen внимателно проучва и преглежда най-добрите съоръжения, услуги и скоби за живота. AskMen може да получи плащане, ако щракнете върху връзка в тази статия и закупите продукт или услуга.


Да влезеш в скоч е ритуал, като нарастването на косата на гърдите ти, но първите стъпки в света на шотландския може да бъде плашещо. Най-вече пиячите на шотландски език са известни като изперкали. Това е дух, обичан от всички - от Рон Суонсън до Марк Твен и Уинстън Чърчил заради богатата му сложност и дълбоката му история, а тази богата история и дълбочина на познанието може да го направи малко трудно да влезеш в света на шотландския. Да не говорим, че Шотландия има редица региони, произвеждащи шотландски език, речник със специфична терминология и, разбира се, фактът, че имената на шотландците могат да бъдат фонетично главозамайващи (да речем Brunnahabhain десет пъти по-бързо).



Така че нека започнем да играем догонване. За да помогнем за пробиването на шеметния свят на скоч, подслушахме майстор посланика на Лафроайг Саймън Брукинг за краш курс, за да отпием шотландски, както знаете какво има.



Като начало, шотландският, част от семейството на уискито, трябва да се произвежда в Шотландия - дали името е намек? - но имайте предвид, че шотландското уиски няма д, в сравнение с американското уиски. За да отговаря на шотландското наименование, скочът трябва да се бутилира с минимум 40% и да отлежава в дъбови бъчви минимум четири години. Когато става дума за уиски „възрастова декларация“, възрастта, обозначена на бутилката, се определя от най-младия скоч в бутилката, описва Саймън. Като цяло, колкото по-висока е декларацията за възрастта, толкова по-висока е цената. Уискитата „No age statement“ обикновено съчетават различни възрастови изявления - някои по-млади, а много пъти, някои много по-стари - за производство на уискито. Laphroaig Lore, най-богато ароматизираното от всички уискита Laphroaig, е отличен пример за уиски на NAS. Извън възрастта има две форми, в които ще намерите скоч: единичен малц и смес. Един малц означава, че цялата течност от производството идва от една дестилерия, докато сместа ще изтегли течности от няколко различни дестилерии.

За Peat’s Sake

Едно от най-идентифициращите качества на скоча е опушеността или пикантността. Да, това е същият торф, който вероятно използвате в градинарството - тъй като голяма част от Шотландия е блатна земя и е била в продължение на хиляди години, торфът може да има до 3000 години слоеве и растителност. Как това е свързано с уискито? Количеството опушеност в уискито идва от това колко малцът е изложен на торфа по време на процеса на сушене в ранните етапи на производството на уиски. Вкусовете на торфеност могат да варират в зависимост от региона, което има смисъл, като се има предвид, че опушването произтича от действителния торф, използван в този процес. Уискитата Speyside са известни с това, че са по-сладки, с по-меки нотки и по-плодови вкусове, казва Саймън. Islay уискитата, от друга страна, са известни със силния си торф и опушен вкус. Тайната на Laphroaig, уиски Islay, е, че се възползва от щастливите обстоятелства, където се произвежда - от солената саламура на морската вода и океанския бриз, до земния дим, до малцовия ечемик, изсушен над торфен огън от Няколко хилядолетни блата на Laphroaig. Уискитата от нископланинските райони ще отразяват местната растителност - помислете за цветни и орлови нотки.

Как по дяволите да произнасям тези имена?

Въпреки че сложността на шотландския език може да бъде плашеща, ще твърдим, че една от най-страшните части на шотландския език е произнасянето на тези проклети имена. Тъй като повечето имена са написани с гелска фонетика, имената не се преобръщат лесно от езика при първия опит. За да ви помогнем да се ориентирате в рафтовете на алкохолни напитки или в страницата на шотландското меню в менюто, ето кратко ръководство за някои от най-добрите марки шотландски.



  • BenRiach: Ben-Ree-yach - дестилерия Speyside с подходящи за портфейла торфени и неподправени шотландци, водени от женската дестилаторка Рейчъл Бари.
  • Bruichladdich: Brooch-laddy - Една от най-младите (в някои случаи от стотици години) дестилерии на остров Айлей, Bruichladdich отговаря за някои от най-вкусните уискита, които някога ще опитате, всички опаковани в много модерни бутилки.
  • GlenFiddich: Glen-Fiddick - Една от най-често срещаните бутилки, която ще видите на рафтовете, Glenfiddich все още се управлява от оригиналното семейство в Speyside.
  • Glenmorangie: Glen-Morangee - дестилерия, базирана в планината, основана през 1843 г.
  • Лагавулин: Laga-Voo-lin - одобрен от Рон Суонсън, известният 16-годишен Lagavulin е създаден за отпиване.
  • Laphroaig: La-Froyg - една от най-известните дестилерии в Шотландия, Islay’s Laphroaig е производител на богати, торфени единични малцове. Десетте години са приятно за тълпата въведение в торфа, докато Lore е бутилка, която можете да опитате за специални случаи.

Как се пие: спретнато

Скочът се харесва най-добре чист. С чаша от камъни, снайпер или каквото и да е под ръка, отпивайки шотландски кокет при стайна температура наистина позволява на пластовете вкус да блестят. Имайки предвид това, също няма вреда от добавянето на капка вода, която да отвори вкусовете на шотландския. Въпреки че някои пуристи ще ви презират, че отпивате скоч, охладен, това наистина се свежда до това, което харесвате. Ако предпочитате вашия шотландски охладен, добавете кубче или две лед, въпреки че препоръчваме камъни от уиски това ще запази скоча ви охладен без разреждане. Ако избирате лед, изберете възможно най-големия куб. Ако нямате много голяма форма за лед, просто замразете леда в tupperware и го нарежете по размер.

Последното изискване за скоч? Винаги трябва да се консумира с голяма компания, казва Саймън. Като социална смазка, скочът не притъпява сетивата. Той стимулира и просветлява.

Как се пие: коктейли

Докато скочът е страхотно отпиващ, коктейлите, базирани на скоч, са друг чудесен начин да оставите шотландския блясък. Ето какво да поръчате:

  • Пеницилинът: Шотланд, лимонов сок и сироп се комбинират, за да се получи пенлив, торфен коктейл
  • Роб Рой: Подобно на Манхатън, но ръжта е подплатена за шотландско уиски и е съчетана със сладък вермут и оранжево горчиво

Как да купя

Не се страхувайте да опитате различни уискита по време на пътуването до намирането на предпочитания от вас скоч! съветва Саймън. Има нюанси в опита на дегустацията от марка до марка и дори от израз до израз в рамките на едно портфолио. И тъй като небцето ви се променя с годините, не се страхувайте да го посетите отново - вкусовите ви предпочитания се променят, така че това, което не сте харесвали преди, може да ви хареса в крайна сметка. Имайки това предвид, ето някои от нашите открояващи се елементи, както за стотинка, така и за висок бюджет.



Laphroaig Lore

Lore Laphroaig’s Lore е чудесен център за бар-количка. Красиво изработени, нежни и интензивно сложни. Създадена от мениджъра на дестилерии и родения в Айлей Джон Кембъл, Lore празнува легендите на Laphroaig - уискито и невероятните хора. Едното не може да се направи без другото, казва Саймън.
$ 140,00 в Drizly.com

Bruichladdich Octomore

Добре, така че това е малко изявление. Но ако харесвате димното уиски, Octomore ще стане ваш любимец. Помислете за титанични количества торф (това е най-пиленото уиски в света), съчетани с изненадващо деликатни слоеве вкусове. Това е за избухване на следващата ви вечеря, макар и само заради разговора.
199,00 долара в Drizly.com

Laphroaig 10-годишен остров

Лесно отпиване и перфектно торфено, Laphroaig 10 Year е супер достъпна бутилка за тези, които искат да влязат в шотландски. На по-ниска цена също (добре, за шотландски) е добър шотландски да си играете с коктейли.
$ 49,00 в Drizly.com



Ardbeg An Oa

Този скоч е отлежал в бъчвите на Pedro Ximenez, за да даде фини сладки нотки, които се съчетават добре с обичайните опушени, шоколадови нотки на Ardbeg.
64,00 долара в Drizly.com


AskMen може да получи плащане, ако щракнете върху връзка в тази статия и закупите продукт или услуга. За да научите повече, моля, прочетете пълния ни текст условия за ползване .