Коктейли с голям формат

Коктейли с голям формат

tastingtable.com



Сервизът на бутилки е нещо от миналото - посрещнете заместването му

Робърт Хейнс-Питърсън 7 май 2015 г. Сподели Tweet Флип 0 акцииСтраница 1 от 2

„За тези от вас, които не са свикнали с клубната сцена в Ню Йорк, нека игра ви обясни как бутилка водка, която получавате в магазина за 35 долара, може да струва 500 долара“, каза Стивън Колбърт в епизод от 2012 г. Докладът на Колбърт . 'Виждате ли, те го носят на вашата маса & hellip; и струва 500 долара.'

И по този начин обслужването на трапезата до голяма степен се определя от доста време насам: Ако цялата маса искаше да сподели питие, това щеше да бъде стомна с бира в ъглов джук джойнт или гореспоменатата скъпа опция за нощен клуб, където тази бутилка от водка може да включва миксер; обикновено сок от портокал или червена боровинка и някои чаши. Woo hoo.



Преди няколко години пейзажът започна да се променя: През 2012 г. шикозният хотелски бар NoMad в Ню Йорк създаде персонализирана мобилна количка за своя бар в библиотеката. „Библиотекар“ (барман) ще заведе количката с един или два основни алкохолни напитки (избрани от клиента) и множество висококачествени миксери, които могат да произведат три или четири различни опции за коктейл за масата. Цялото нещо е половината от цената на услугата с по-сирене от бутилки в STK или Space Ibiza. Междувременно занаятчийските коктейлни места от Сан Франциско до Остин започнаха да предлагат удар купи в богато украсени реколта съдове . Вдъхновен от социалните клубове от 1700-те, punch е първата опция за смесена напитка за социалния сет и не е просто бутилка водка, сок от червена боровинка и сода: цитрусови и захарни мацерати за един ден или повече, 'храсти „(предварително смесени, безалкохолни компоненти) се смесват предварително. Цялото нещо е доста ценно, трудоемко и в крайна сметка едва ли има достатъчно чаши за алкохол, които да обикалят масата за цената.

Хотелският бар NoMad в Ню Йорк



Въведете следващата вълна от напитки с „голям формат“. Терминът по същество дефинира всяка версия на коктейл, при която цялата маса участва в споделена поръчка, често помагаща сами да създадат напитката. Може би може да включва скорошни тенденции като коктейли на крана или предварително разфасовани напитки за тълпа, като популярните предварително бутилирани коктейли, сервирани на места като лондонския White Lyan или Portland's Clyde Common. Но тази година се появиха нови изобретателни допълнения към социалната култура. Обратно в NoMad, директорът на бара Лео Робичек и неговият екип представиха коктейлната експлозия: мегакоктейл от 110 долара, сервиран в голям съд с отвор, за разлика от абсент фонтан или бирена колона. Цялостният коктейл (основен спирт, миксер, цитрусови плодове, захари, горчивина, гарнитура) намалява бъркотията, причинена от черпаците на купата, и сервира тълпа от четири или повече осем вкусни напитки.


„Коктейлната експлозия“ в бар NoMad

В развълнувания, стилен бар в Лос Анджелику - скрит долу в задната уличка - можете да закупите нещо, наречено Backpack party за 150 долара. Отидете надолу с група и бармана може да ви облече с раница, пълна с алкохол, за разлика от вида, който колоездачите използват за хидратиране, а момчетата, които използват, за да гарантират, че репутацията им за сексуална недискретност остава непокътната. Тук обаче се използва за доставяне (чрез тръба) на живи, задвижвани с плодове коктейли до жадни уста, танцуващи сред неоново цветно осветление. Устройството гарантира, че ще бъдете, според уебсайта на бара, „Животът на партито. Разходете се из клуба с раница, пълна с алкохол.



Up & Up в Ню Йорк, ново място (също подземно), съчетаващо непринудена приятност с по-официално, висококвалифицирано обслужване на клиенти и занаятчийски напитки, главният барман Chaim Dauermann може да осигури класирана услуга за бутилки, с предварително смесени партиди класически коктейли като Negronis , Martinis и Manhattans, обслужващи малки ($ 45) или по-големи ($ 90) групи. Бутилираните коктейли (325 мл или 750 мл) са изкусно представени в ледени кофи за шампанско, с допълнителни стъклени съдове и лед (според нуждите), които са готови да отидат на стилни, слабо осветени маси.


Коктейл в бутилка в Up & Up

Вземете алкохола си за час от Drizly.com .да се????

Следваща страница