Отрицателните ефекти на пикантната храна

Отрицателните ефекти на пикантната храна

А, пикантна храна. Има ли нещо по-добро от пикантна храна, особено когато е домашна? Наоколо няма никой, който да ви каже, че е прекалено горещо, няма прекалено предпазлив готвач, който да не се страхува да добави твърде много пикантност и няма кой да наблюдава как се потите куршуми и поглъщате разтопената си смес точно както ви харесва.



Но може ли пикантната храна да увреди нашето усещане за вкус? Кога знаем, че сме го прекалили? И наистина ли пиперът чисосакатенанго чили причинява халюцинации, които ви карат да търсите половинката си (за всички фенове на Симпсън)?

Човек може да изпита стомашни проблеми и други състояния, ако храненето е твърде пикантно. Освен това, постоянното ядене на гореща храна може да има трайни негативни ефекти върху тялото. Ето какво трябва да знаете за отрицателното въздействие на пикантната храна.





Пипер това, пипер онова

Малко пипер тук-там няма да ви навреди; повечето от нас го добавят към храната си не за да направят храната по-гореща, а заради аромата. Като казахме това, нека установим какво имам предвид под пикантна храна. Ето малък примерен списък с храни и съставки, които могат да бъдат твърде пикантни за наше добро.



Чесън
Разбира се, чесънът е невероятен. Яденето на една или две скилидки чесън може да обърне няколко глави, но няма да ви накара да видите говорещи койоти. Това е една от най-здравословните храни там, но някои хора просто не могат да се наситят на това добро нещо. Консумирането на повече от три карамфила за едно седене може да накара човек да почувства малко нещо, което се заражда в корема.

Люти чушки (халапеньо)
Олицетворението на горещата храна, люти чушки отдавна се използва в пикантни ястия. Индийската, креолската и каджунската кухня разчитат силно на халапеньо за чили сос. Яжте едно от тези малки неща сурово (забележете колко по-малки са, толкова по-горещи стават) и ще усетите изгарянето чак до ушите си, буквално.



Простият факт, че лютите чушки са толкова силни, ме кара да се замисля дали някога е било предназначено хората да ги ядат сурови. Те правят чудесна съставка, но според мен не бива да се ядат редовно.

Хрян
Популярна съставка в азиатската кухня, този малък бежов или зелен корен (в зависимост от това в коя част на света се намирате) може да опакова вал и често се прекалява с него. Японският хрян или уасаби е зелен и се използва като дип за суши.

Смешното при настъргания хрян е, че винаги изглежда да улови хората неподготвени. Всички знаем, че изгаря и знаем, че ще отпуши синусите за това, което изглежда като милион години, но хората все още винаги вземат тази допълнителна унция, която ги поставя над ръба. Някои култури, като японците, се наслаждават на неговия удар, но хрянът е друг пикантен виновник, за който трябва да внимавате.



Джинджифил
Въпреки приятното си име, джинджифилът често се злоупотребява. Повечето рецепти не го използват достатъчно, за да направят съставката вредна, но изсушеният сладък джинджифил, особено когато се яде като бонбон, попада в категорията на вредните пикантни храни.

негативни ефекти

След като знаете кои храни могат да ви навредят, ето защо не бива да се злоупотребяват с тях.

Географски език
Храненето с мощни неща може да причини състояние, известно като географски език (гениален миграционен глосит). Смята се, че географският език се причинява от алергична реакция към определени храни. Дали е причинено или не от алергии, не е ясно, но пикантната храна обикновено е виновникът.



Състоянието се появява доста бързо и предизвиква дразнене чрез образуване на странни шарки на езика. След настъпване човек може да има отслабено чувство за вкус до един месец. Изчезва с времето и не е опасно, но може да бъде доста дразнещо.

Гастрит
Прекомерното количество пикантна храна може да причини гастрит. Гастритът е възпаление в стомашната лигавица. Обикновено се предизвиква от инфекции, но се смята, че пикантни храни като люти чушки също намаляват защитната бариера на стомаха.

Хроничният гастрит може да доведе до язви, като позволи на стомашните киселини да изядат лигавицата. Язвите могат да заздравеят с времето, както всяка друга лезия, но човек трябва да яде по-меки ястия.



Киселинен рефлукс
При някои хора пикантната храна може да предизвика киселинна рефлуксна болест, която сама по себе си не е лоша, но може да досажда. Ресторантската кухня често изглежда предизвиква това състояние - всичко, което изживяват мъжете след приятно италианско ястие в любимото си бистро, не е резултат от лоши маниери, а тялото не е в състояние да се справи с цялата тази странна, пикантна кухня.

Хроничната киселинна рефлуксна болест също може да доведе до рак на хранопровода, но само в редки случаи. Намаляването на пиперното готвене е добра първа стъпка за намаляване на този риск. Киселинният рефлукс, особено през нощта, също може да разруши зъбите.

Лош дъх
Чесънът и лукът са сред най-миришещите неща, които човек може да яде, а също така причиняват лош дъх. Разбира се, лошият дъх не е много неприятно, но понякога може да предизвика катастрофа, особено на хубава първа среща. Затова избягвайте пикантната кухня през тези нощи.

Безсъние
Ето един, който повечето мъже вероятно не са знаели: пикантната храна е вредна за съня. Причината е съвсем проста. Тялото трябва да се забави, преди да може да отложи и пикантната храна повишава телесната температура (затова се потим след консумация на огнена храна). Ако някой случайно консумира нещо пикантно преди лягане, това може да наруши съня. Първият цикъл на сън е особено чувствителен към гореща храна.

Увреждане на вкусовите рецептори
И накрая, постоянното ядене на гореща храна може трайно да намали усещането за вкус. Често чувам как хората уверяват другите, че ще свикнат с изгарянето на люти чушки. Вярно е, хората наистина се чувстват по-малко изгарящи след години на пикантни злоупотреби, но не защото тялото е „свикнало“ с въпросното усещане.

С течение на времето вкусовите рецептори се износват, правейки това намалено усещане нищо повече от износване от хронично насилие. Не се различава от хората, които „свикват“ със силна музика в клубовете - и в двата случая тялото страда от трайно влошаване.

Наслаждавайте се на топлина умерено

Аз самият обичам пикантна храна, но също така осъзнавам, че тялото чувства „болка“ по някаква причина. Когато тялото ни изпраща сигнали, че нещо не е наред, намаляването може да е в ред. Консумирането на парещи чушки не е признак на мъжественост; с всички причини, изброени по-горе, това е признак на невежество, така че консумирайте по-малко супер-пикантни ястия.