Защо трябва да пиете ирландско уиски

Ирландско уиски

AskMen

Дълбоко гмуркане в богатата история на ирландското уиски

Kaitlyn McInnis 29 април 2019 г. Сподели Tweet Флип 0 Акции

Редакционният екип на AskMen проучва и преглежда най-добрите съоръжения, услуги и скоби за живота. AskMen може да получи плащане, ако щракнете върху връзка в тази статия и закупите продукт или услуга.


Когато си помислите за страхотно уиски чист, какво ви идва на ум? За повечето това би било внимателно отлежал шотландски - пуснете уискито „e“. Но това не винаги е било така. Преди забраната властваше ирландското уиски, известно в Северна Америка и Западна Европа като най-добрия дестилиран спирт на разположение. Хората го обичаха, защото беше добро. Толкова е просто, Майкъл Кар, посланик на световната марка за Powers Whisky, казва на AskMen: Имахме най-доброто производство, използвахме най-скъпите съставки - и говоря за най-евтините ирландски уискита до върха. Отказахме да съкратим ъглите.

СВЪРЗАНИ: 5 уискита, които трябва да пиете направо

Ирландското уиски идва директно от дестилериите. Всички най-големи уиски семейства от Jameson and Powers до Cork Distillery се гордееха с изработката на собствено уиски директно на място. Големите марки от Шотландия? Всички те бяха смеси. Според Кар известните шотландски марки биха получили купища различни уискита от всички дестилерии в Шотландия и биха ги смесили в собствена смес.

Едва когато снимките на колони, които са измислени в Ирландия, се появяват в края на 1800 г., когато шотландските марки уиски осъзнават, че могат да направят нещо много по-евтино и да подобрят уискито, докато са в него. Голяма част от уискито, идващо от Хайлендс, нямаше да остарее и щеше да бъде много, много торфено и снимките на колоните щяха да го успокоят, казва Кар. Така че изведнъж на рафта в Британската империя имате ирландско уиски, което би струвало ръка и крак, а след това ще имате нещо масово произведено от Шотландия, което е десет пъти по-евтино.

УискиGettyImages

Към началото на века, когато евтиният шотландски скот става все по-достъпен, ирландското уиски е спряло да бъде сто процента от световния пазар до около петдесет процента - и тогава се е случила Първата световна война. Трябва да помните, че основният пазар за ирландско уиски беше Британската империя, Ирландия и Америка. Германците са имали подводници около Ирландия и не са могли да свалят нищо от острова, казва Кар, Шотландия не е имала този проблем. Те имаха кораби, заминаващи за Лондон, и така започнаха да растат в Лондон.

До края на войната Ирландия сърбеше да задейства производството на уиски и отново да навлезе на пазара, но тъй като Европа беше опустошена след войната, те насочиха поглед към Америка - докато забраната не се случи няколко кратки години по-късно. Забраната беше абсолютно бедствие на два фронта за ирландското уиски. На първо място, Ирландската асоциация на все още, която беше основната група за цялото ирландско уиски, реши, че няма да наруши ембаргото. Това решение не беше взето в Шотландия - те нямаха организация и не се интересуваха да играят по правилата. Шотландия започна да изнася шотландско уиски в Канада и Мексико и след това си проправи път през американската граница - но те го напечатаха като ирландско уиски, защото можеха да получат повече пари, ако беше от Ирландия. За съжаление на Ирландия, качеството на пиенето беше абсолютен боклук и тази лоша репутация остана.

По времето, когато забраната приключи, репутацията на ирландското уиски също беше приключила - беше в пълна дрипавост. Кар признава. Единственият начин да продадете ирландско уиски [истинско ирландско уиски] до края на забраната е благодарение на ирландския бум на кафе през 50-те години. Когато забраната приключи през 1933 г., ирландците дори не можаха да погледнат пазара на САЩ.

От там също не стана по-добре. По време на Втората световна война Ирландия имаше собствени граждански вълнения. Между суматохата около Европа и Великденското издигане през 1916 г. в Дъблин, дестилериите бяха почти неработоспособни и ирландското уиски наистина беше на колене. До 50-те години на миналия век ни останаха шепа полуоперативни дестилерии, казва Кар. Към 60-те години на миналия век Туламор изчезна, Килбеган си отиде, Корк се справяше добре, защото имаше добър пазар в Мюнстер, Джеймсън имаше ужасни проблеми, Пауърс беше ужасно много намалил, Бушмил беше отворен и затворен, отворен и затворен.

СВЪРЗАНИ: Най-доброто уиски в света

Ето къде приливите започнаха да се обръщат. В изключително визионерски обрат на събитията тримата водещи дестилатори - Пауърс, Джеймсън и Пади - седнаха тайно и решиха да се съберат, за да спасят ирландското уиски като цяло. Те основават Irish Distillers през 1966 г. и обещават да оставят настрана различията си и да направят всичко необходимо, за да вдигнат индустрията на крака.

ДжеймсънGettyImages

Това, което много хора не осъзнават, е, че Пауърс всъщност е купил Джеймсън и Пади, защото по това време те са единствените с добро финансово състояние. Те продължиха да правят проучване в САЩ през 70-те години, за да решат коя марка ще продължат напред с популяризирането. На Пади се гледаше като на твърде тих човек, Джеймсън имаше добър резонанс, а думата Power се оказа една от най-мразените думи в Америка. То просто се разглеждаше като връзка с комунизма или американското правителство, така че дестилаторите решиха да продължат напред с популяризирането на Jameson.

Ирландското уиски не би било там, където е днес, ако всички тези момчета не се обединят. Те бяха толкова смели. Отиваше на юг и като се обединят и станат ирландски дестилатори, те могат да растат, бавно, но сигурно, Денис О'Райли, потомък на семейство Пауърс, казва AskMen, чичо ми Франк всъщност е предал офисите си на Джеймсън и след това е направил друг решение няколко години по-късно, за изграждане на нова дестилерия за Джеймсън. Те взеха напълно втората цигулка, за да помогнат на ирландското уиски като цяло да расте.

В наши дни ирландското уиски, особено Jameson, има изключително положителна връзка с Ирландия, но все още е пренебрегнато в полза на шотландското уиски поради скалистата му репутация от миналото. Случва ни се да мислим, че внимателно отлежало ирландско уиски заслужава първо място в баровата ви количка, не само заради богатата си история и вдъхновяващо постоянство, но и заради чудесно гладкия си вкус (ирландското уиски трябва да се дестилира в дървени бъчви за минимум три години, което го прави много по-неспокоен от шотландския си колега).

Ето няколко от любимите ни ирландски уискита - от отпиващия материал от горния рафт до нещата, от които са направени снимките.

Пауърс Джонс Лейн Резерват

Пауърс Уиски

Резерватът Пауърс Джонс Лейн е предназначен за отпиване и наслада. Пикантното уиски е перфектното представяне на традиционен ирландски тихи спиртни напитки. Неговите здрави вкусове се дължат до голяма степен на факта, че е отлежал в бивши бъчви с бърбън и шери. Мекият, кадифен усет за уста ще бъде добре дошла изненада за всеки, свикнал да пие шотландско уиски на същата възраст.
От $ 59,77 на Drizly.com

Резерват 'Три сили лястовици'

Резерв

Powers Three Swallows Reserve се произвежда в единична тенджера от малцов и немалцов ечемик и след това се дестилира тройно. Възраждането на подобно уиски от старата дестилерия в Дъблин, Three Swallows е лесно и спокойно, с нотки на дъб и сладки подправки.
От $ 41,99 на Drizly.com

Jameson Irish Whisky

Джеймсън

Вероятно едно от най-разпознаваемите уискита там, Jameson е чудесна възможност за смесени напитки, празнични изстрели или отпиване само по себе си. С нотки на ванилия и пресни билки, това смесено ирландско уиски е чудесно въведение в ирландския дух.
От $ 16,99 в Drizly.com

Можете също да копаете:


AskMen може да получи плащане, ако щракнете върху връзка в тази статия и закупите продукт или услуга. За да научите повече, моля, прочетете пълния ни текст условия за ползване .